Igår bakade jag rawfood chokladbollar och oj så goda de blev! Andra gången jag gör det och denna gång finjusterade jag receptet lite grann mot förra gången. Tänkte bjuda mina fina jobbarkompisar som kommer hit med sina små bebisar idag. Blir först en lchf-gratäng och god sallad till lunch och sedan kaffe med rawfood chokladbollar och nyttig bananglass med chokladöverdrag. Håller tummarna för att detta ska smaka gott och uppskattas av oss alla!

 

 

2dl cashewnötter

2dl valfria nötter

14st färska och urkärnade dadlar

1dl kakao(raw eller vanlig)

1tsk vaniljpulver

3 msk kokosolja

2-3 msk kallt kaffe

2-3 msk vatten

 

Mixa nötterna till ett mjöl (jag lät nötterna mixas lite kortare stund för att få lite mer bitar i). Lägg i resten av ingredienserna och mixa till en smet som går att forma till bollar. Rulla sedan bollarna i kokosflingor. Ställ i kylen en stund så de stelnar lite innan servering. Kan med fördel frysas in och plockas fram när sötsuget sätter in!